Consultez les plats de la semaine chez Brison Traiteur à Nantes | Brison Traiteur

Plats de la semaine

Nous vous accueillons rue Franklin aux horaires d’été du mardi au samedi, ainsi que sur le Marché de Talensac du mardi au dimanche.

Découvrez en boutique une offre complète : entrée froides, en-cas chauds, plats préparés, charcuteries maison, fromages, desserts et une sélection de vins.

es plats soulignés sont disponibles sur le banc d

Bocaux individuels (environ 300/350 grs) pasteurisés – A conserver au réfrigérateur (DLC longue : avril/mai) :

  • Tomate farcie
  • Aubergine farcie
  • Pâtes bolognaise
  • Lasagnes charcutières
  • Rougail saucisse
  • Cabillaud à la provençale
  • Charcuterie :
  • Sous vide : Saucisson à l’ail – Rôti de porc à l’ail – Andouille de vire et de Guémené – Boudin noir – Andouille au lard – Jambonneau – Lard rôti – Fromage de tête
  • En découpe : Foie gras – Jambon blanc  – Terrines assorties
  • Bocaux de 200g : Rillettes à l’ancienne – Terrine de pâté de campagne – Fromage de tête
  • Plaquettes de jambon sec (Serrano, Jambon de truie, Teruel), de saucisson sec
  • Fayet Catalan, Saucisson noir de Bigorre

Pour retrouver la convivialité : pensez aux grillades !

  • Saucisses : longues / volaille aux épices / Muscadet / Crétoise / Piquillos / Merguez
  • Brochettes : Filet mignon de porc – Volaille aux épices
  • Autres sélections : Poitrine de porc en marinade – Escalope de porc marinée – Côtes de porc (échines, côtes première)

 

En plus, mardi 4 août :

  • LES PLATS du JOUR : Purée – Parmentier – Boudin aux pommes – Darne de saumon légumes à l’escabèche, jus de mangue, yuzzu, mayonnaise- Pintade farcie avec champignons,oignons,carottes, pommes de terre et jus de volaille – Poulet rôti
  • Les accompagnements : Purée, carottes à l’huile de noisette – Tombée provençale
  • Les en-cas chauds Nems – Quiche lorraine – Feuilleté sicilien – Croque Monsieur- Pizza- Tartes : Fromage / Courgette chèvre piment d’Espelette/ Volaille curry légumes
  • Entrées froides :  Verrine cœur de bœuf, fabula, guacamole – Roulé de galette saumon, légumes -Tartare de saumon fumé – Terrine de légumes – Terrine de poisson – Galette de crudités
  • Les salades composées : Hollandaise- Haricots verts basilic- Tomates,thon- Betteraves – Taboulé – Indienne – Carottes râpées – Farfalle de Parme – Piémontaise – Soleil- Trévise aux crevettes – Grecque – Tomates du potager – César – Farfalle de la mer
  • Les Bowls : César – Italienne – Campagne
  • Les AntipastisGambas ail / aneth – Olives : madrilène / cocktail / Fromage – Tomates confites – Peppadew – Fromage à l’ail des ours – Salade d’écrevisse – Poulet Tikka – Marinade d’anchois – Rillettes de saumon – Rillettes de maquereau
  • Les Desserts : Flan à la coupe-Tarte multifruits à la coupe – Verrine fraises à la chantilly- Crème citron- Oeuf au lait- Tarte amandine aux poires- Feuille à feuille pistache exotique – Tarte fine aux pommes – Salade de fruits – Tarte aux fraises – Crème brûlée – Feuilleté fraise – Feuilleté mirabelle- Clafouti – Gâteau Nantais- crêpe

La semaine du 04/08 au 08/08 :

  • Jeudi : Moussaka – Roulé au jambon – Courgettes farcies – Mille-feuille de légumes – Lieu jaune aux épices – Sauté de volaille
  • Vendredi : Paëlla – Brandade – Mouclade – Merlu au poivre citron – Méli-mélo – Tournedos de mignon de porc
  • Samedi : Curry d’agneau – Lotte au pistou – Dorade en écailles de courgette

 

Les plats du jours soulignés sont disponible également au marché de Talensac