Consultez les plats de la semaine chez Brison Traiteur à Nantes | Brison Traiteur

Plats de la semaine

Nous vous accueillons rue Franklin à Nantes, du lundi au samedi, ainsi que sur le Marché de Talensac du mardi au dimanche.

Chaque jour, nos équipes préparent des recettes savoureuses pour vos repas du quotidien, ou pour un déjeuner au travail ! Découvrez en boutique une offre complète : entrées froides, en-cas chauds, plats préparés, charcuterie artisanale zéro nitrates, fromages (maison Beillevaire), desserts et une sélection de vins.

Vous pouvez également consulter notre carte de saison et commander en ligne !

Fabrication maison 100% fraîcheur. 👨‍🍳

 

 

Cette semaine, retrouvez les recettes du chef en boutique :

Lundi 19/10

  • Lasagnes
  • Poivrons farcis
  • Pommes de terre Macaire
  • Gratin de courgettes et lardons
  • Choux de Bruxelles
  • Sauté de volaille
  • Dos de julienne, crème de chorizo

Mardi 20/10

  • Gratin Dauphinois
  • Tomate farcies
  • Fagottini
  • Riz Basmati
  • Lentilles du Puy
  • Carbonade de boeuf 
  • Saumon cuisiné

Mercredi 21/10

  • Purée
  • Parmentier
  • Boudin aux pommes
  • Gratin de pommes de terre
  • Crémé de carotte
  • Tartiflette
  • Râble de lapin
  • Dos de lieu noir

Jeudi 22/10

  • Moussaka
  • Endives au jambon
  • Lasagnes de légumes
  • Courgettes farcies
  • Gratin de pâtes
  • Méli mélo de poisson

Vendredi 23/10

  • Paëlla
  • Brandade
  • Mouclade
  • Quenelle de brochet
  • Morue Provençale
  • Sole farcie aux morilles
  • Carré d’agneau au thym
  • Risotto de St Jacques
  • Boudin blanc de poisson et petits légumes
  • Rôti de saumon, farce de crevettes et persil

Samedi 24/10

  • Pot au feu de joue de bœuf
  • Rognon de veau, sauce moutarde à l’ancienne
  • Bar sauce crevette rose

Les plats du jours en gris sont disponible également au marché de Talensac

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disponibles sur le banc d

 

En plus en boutique :

  • Les accompagnements :  Purées : céleri – pommes de terre – Ecrasé de pommes de terre aux herbes fraîches
  • Les en-cas chauds : Quiche Lorraine – Tarte (poulet-champignon/ fromage / volaille-légumes) – Croque Monsieur – Kouign amann salé – Feuilleté volaille pommes – Burger de boeuf – Bouchée à la reine – Nem – Croquetas – Accras
  • Entrées froides : Galette de crudités – Tartare de saumon fumé au chèvre frais – Terrine de poisson – Terrine de légumes – Saumon fumé et ses blinis – Dôme de tomate, thon frais et avocat – Fraîcheur de tourteau – Galette de saumon à l’ail des ours – Burger de homard
  • Les salades composées :  Carottes râpées – Hollandaise – Betterave – Indienne – Taboulé (passion / hivernale) – Baltique – Gauguin – Macédoine – Jardin d’hiver – Poireau vinaigrette
  • Les Antipastis : Gambas ail – Olives : madrilène / cocktail / farcies – Poulet Tikka – Salade d’écrevisses – Peppadew – Tomates confites – Anchois marinés
  • Les Desserts :  A la coupe : gâteau Nantais / Tarte amandine – Crème brûlée – Tarte fine aux pommes – Autour de l’abricot – Sablé citron meringué – Royal chocolat100% cocoTourbillon 3 chocolatsLégèreté Framboise pistache

Bocaux individuels (environ 300/350 grs) pasteurisés – A conserver au réfrigérateur (DLC longue) :

  • Poisson
  • Pâte carbo
  • Lasagnes charcutière et Lasagnes de saumon
  • Filet de merlu à la futtucine
  • Seiche au beurre persillé

Charcuterie :

  • Sous vide : Saucisson à l’ail – Rôti de porc à l’ancienne – Andouille de vire et de Guémené – Boudin noir – Terrine de poulet – Fromage de tête – Terrine de joue de porc – Saucisson de canard – Compotée de volaille
  • En découpe : Foie gras – Jambon blanc  – Terrines assorties
  • Bocaux de 200g : Rillettes à l’ancienneTerrine de pâté de campagne – Fromage de tête
  • Plaquettes de jambon sec (Serrano, Jambon de truie, Teruel), de saucisson sec
  • Fayet Catalan, Saucisson noir de Bigorre

Pour retrouver la convivialité : pensez aux grillades !

  • Saucisses : longues / Muscadet
  • Brochettes :  Volaille aux épices
  • Autres sélections : Poitrine de porc en marinade – Escalope de porc marinée – Côtes de porc (échines, côtes première)