Vous organisez une réception cocktail à Nantes et vous ne savez pas comment choisir les quantités ? Laissez-vous guider par notre outil de calcul et passez commande directement en ligne avec notre sélection gourmande du moment.
Il vaut mieux prévoir :
0 pièces salées
0 pièces sucrées
Soit :
0 pièces cocktail
Cocktail à la carte
La formule cocktail allie gastronomie et convivialité et permet de varier les saveurs !
Composez votre cocktail autour d’une sélection de bouchées froides, réductions salées chaudes et pièces sucrées :
- Pour un cocktail apéritif : 6 à 8 pièces par heure et par personne.
- Pour un cocktail déjeunatoire ou dînatoire : 16 à 18 pièces par personne
Pour les boissons, prévoyez :
- Crémant ou Champagne : 2 à 3 flute par pers (soit 1 bouteille pour 3 / 4)
- Vin rouge et/ou vin blanc : 2 verres par personne (soit 1 bouteille pour 4 / 5)
- Les boissons rafraîchissantes : 1 L pour 2 / 3
Buffet à la carte
Organiser un repas sous forme de buffet est idéal :
- A partir de 15/20 personnes
- Permet de proposer un choix varié et gourmand d’entrées, de plats, de fromages et/ou desserts
- Chaque convive compose son assiette
Quelles quantités dois-je prévoir pour mon buffet ?
Les portions consommées lors d’un buffet sont souvent plus importantes que lors d’un repas assis : en effet les convives sont tentés de goûter à chaque plat présenté, et se resservent plus facilement. C’est pourquoi, nous vous conseillons de prévoir les quantités suivantes :
- Salades composées : Entre 160 et 200 g
- Viandes et/ou poisson froids : Environ 150 g
- Accompagnement : Entre 120 et 150 g
- Fromage : Entre 60 et 70 g
- Pain : Environ 100g
- Dessert : Comptez environ 110 g ou 6 réductions sucrées par personnes.