Le savoir-faire charcutier
Les rillettes sont une spécialité culinaire française qui évoque la tradition, la convivialité et le terroir. Parmi les nombreux producteurs d’excellence à travers la France, Brison Traiteur se distingue par la qualité exceptionnelle de ses rillettes artisanales, élaborées à partir de porcs fermiers. Dans cet article, plongeons-nous dans l’univers délicieux et authentique des rillettes de la maison Brison.
L’exigence de la matière première
La Vendée, région située sur la côte ouest de la France, est renommée pour ses produits du terroir d’exception. La Ferme de l’Orée des Bois, notre partenaires-fournisseurs de volailles et porcs, perpétue le bon sens paysan et cultive ce que la nature à de meilleur à offrir. Les porcs fermiers y sont élevés en plein air et nourris de manière naturelle et éthique, garantissant une qualité de viande incomparable. Cette qualité se retrouve dans chaque bouchée de rillettes produites par Brison Traiteur.
Le processus de fabrication artisanal
L’une des caractéristiques distinctives des rillettes Brison Traiteur est leur fabrication entièrement artisanale. Nos cuisiniers s’efforcent de préserver les méthodes traditionnelles qui ont fait la renommée de nos rillettes. Le processus commence par la sélection minutieuse des morceaux de porc les plus tendres et savoureux.
La viande est ensuite lentement confite dans sa propre graisse, agrémentée d’un mélange subtil d’épices et d’aromates, tels que le thym, le laurier et l’ail. Cette cuisson douce et longue permet aux saveurs de se développer pleinement, créant ainsi une texture fondante et un goût inoubliable. Les rillettes sont ensuite soigneusement effilochées à la main, préservant ainsi la texture authentique et la richesse du produit.
Une expérience culinaire à partager
Les rillettes Brison Traiteur sont bien plus qu’une simple préparation culinaire. Elles incarnent l’essence même de la tradition et de la convivialité françaises. Servies sur du pain frais ou des toasts croustillants, elles sont idéales pour des moments de partage entre amis ou en famille.
Retrouvez ce trésor de saveurs et d’authenticité dans nos boutique du centre ville (Talensac et Rue Franklin), et aussi sur l’e-shop !