« Le savoir-faire Brison Traiteur s’invite en mer : des poissons soigneusement sélectionnés, cuisinés avec passion pour une expérience gourmande tout en délicatesse. »
Filet de bar au beurre Nantais
Carte Traiteur Automne-Hiver
Valable du 20.10.25 au 14.04.26
Filet de bar au beurre nantais, tatin et mousseline de carottes, beurre de poireaux et pickles de radis
Une recette savoureuse, prête à réchauffer (présentation en barquette Torus Pack)
Votre commande :
Pour vous garantir la fraîcheur de nos produits et mieux gérer nos approvisionnements, nous fabriquons les recettes à la commande et pour un minimum de 4 parts.
Ingrédients : Filet de BAR, tatin de carottes (carotte, BEURRE 1/2 sel, jus d'orange, fécule de pomme de terre, graine de MOUTARDE, sel, poivre), mousseline de carottes (carotte, CREME, BEURRE 1/2 sel), sauce beurre nantais (CREME, fumet de poisson (POISSON, LAIT), BEURRE 1/2 sel, vin blanc (SULFITES), vinaigre d'alcool coloré (SULFITES), échalote, roux (farine de BLE, BEURRE doux, graisse animale)), pain de mie (farine de BLE, eau, huile de tournesol, levure, sucre, LAIT, sel), pickles de radis (radis, eau, vinaigre d'alcool (SULFITES), sucre), beurre de vert de poireau (BEURRE 1/2 sel, poireau), huile d'olive, graine de MOUTARDE, sel, poivre.
Allergènes : Gluten, Lait, Poisson, Moutarde, Sulfites
❄️ A conserver au frais 0-4°C. A consommer dans les 48h après livraison/retrait.
Votre plat est dressé en barquette Torus Pack, prêt à servir : il ne vous reste plus qu’à le réchauffer et le disposer dans une assiette !
Suivez le guide :
1- Préchauffer votre four à 110° C * sur le mode chaleur tournante (pour four électrique uniquement)
2- Retirer l’emballage de présentation en carton de la barquette
3- Disposer vos barquettes sur la grille et réchauffer 20 mn
4- Servez sur une assiette (chaude) selon la vidéo de présentation
Pensez à préchauffer vos assiettes de présentation pour une dégustation optimale.
*Attention : ne pas dépasser cette température (risque de dégrader la barquette torus pack).
