Demi-Homard en coque et risotto de légumes et sauce thermidor

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Brison Traiteur vous propose un demi-Homard bleu en coque, agrémenté de risotto aux cèpes et petits légumes, le tout nappé d’une sauce moutarde douce et décoré de brisure de truffe.

 

La pièce : 19,90 (18,86  HT)

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Parole de chef

Un incontournable pour les fêtes de Noël.

Composition

Ingrédients :

  • Homard
  • Beurre, farine, oignons
  • Carottes, Poivrons rouges, courgettes, céleris, cèpes
  • Vin blanc, gruyère, brisure de truffe
  • Mascarpone, safran
  • Riz à risotto
  • Sauce Thermidor (Fumet de poisson, crème et moutarde aux épices douces)

Allergènes : crustacés, céleri, sulfites, lait, œufs, moutarde, fruits à coque, gluten

Bien préparer

Servi en plat torus pak

Vidéo démonstration Torus Pak

Réchauffer au four traditionnel 25 mn – 110°C

Attention : ne pas dépasser cette température (risque de dégrader la barquette torus pak).

Bien choisir le vin

Avis clients

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