Conseils

Besoin d’aide pour l’organisation de votre prochaine réception ?

Sur cette page, notre équipe commerciale souhaite vous apporter les conseils essentiels à la réussite de votre événement. Pour cela, nous avons créé spécialement pour vous la « Check-list de l’organisateur » :

La Check-list de l’organisateur :

Pour assurer la réussite de votre réception, voici quelques points à ne pas oublier :

Déterminer le nombre de convives :
> Pour un repas traditionnel à table, le nombre de convives n’est pas limité, mais pour une gestion sans stress, nous vous conseillons un maximum de 15 convives. Au delà, pensez à commandez du personnel de service.
> Pour une réception réunissant plus de 15 convives, orientez-vous vers un cocktail ou un buffet.
Sélectionner la composition de votre repas
Commander au minimum 72 H à l’avance vos produits
Réserver les boissons au frais (vin blanc, eaux, jus de fruits…) dans des bacs de glace
Prévoyez de la place dans votre réfrigérateur !

Pour un repas assis :

Pensez à l’apéritif (canapés froid, réductions salées chaudes, mini cassolettes…)
Dresser votre table (nappage, vaisselle, décoration,…)
Vérifier la taille de votre four pour réchauffer le plat principal
Proposez des réductions sucrées pour accompagner le café !

Pour une formule buffet :

Nappe pour votre table de présentation
Serviette papier
Couverts pour servir les mets (cuillère, fourchettes, couteau)
Vaisselle des convives : assiettes, couverts, verres (vin, eau, Champagne), tasse à café.

Pour une formule cocktail :

Organisez plusieurs pôle de service (ex : un poste de boissons, 2 ou 3 postes de denrées et des guéridons ou mange-debout)
Nappe pour votre table de présentation
Serviette papier
Poubelle de table
Verres : prévoyez 2 à 3 par personne selon ce que vous servez. Préférez le jetable

Pour que votre réception soit réussie, suivez les conseils de Brison Traiteur :

Pour plus d’informations, contactez notre service commercial.