Conseils
Besoin d’aide pour l’organisation de votre prochaine réception ?
Sur cette page, notre équipe commerciale souhaite vous apporter les conseils essentiels à la réussite de votre événement. Pour cela, nous avons créé spécialement pour vous la « Check-list de l’organisateur » :
La Check-list de l’organisateur :
Pour assurer la réussite de votre réception, voici quelques points à ne pas oublier :
- Déterminer le nombre de convives :
> Pour un repas traditionnel à table, le nombre de convives n’est pas limité, mais pour une gestion sans stress, nous vous conseillons un maximum de 15 convives. Au delà, pensez à commandez du personnel de service.
> Pour une réception réunissant plus de 15 convives, orientez-vous vers un cocktail ou un buffet.
- Sélectionner la composition de votre repas
- Commander au minimum 72 H à l’avance vos produits
- Réserver les boissons au frais (vin blanc, eaux, jus de fruits…) dans des bacs de glace
- Prévoyez de la place dans votre réfrigérateur !
Pour un repas assis :
- Pensez à l’apéritif (canapés froid, réductions salées chaudes, mini cassolettes…)
- Dresser votre table (nappage, vaisselle, décoration,…)
- Vérifier la taille de votre four pour réchauffer le plat principal
- Proposez des réductions sucrées pour accompagner le café !
Pour une formule buffet :
- Nappe pour votre table de présentation
- Serviette papier
- Couverts pour servir les mets (cuillère, fourchettes, couteau)
- Vaisselle des convives : assiettes, couverts, verres (vin, eau, Champagne), tasse à café.
Pour une formule cocktail :
- Organisez plusieurs pôle de service (ex : un poste de boissons, 2 ou 3 postes de denrées et des guéridons ou mange-debout)
- Nappe pour votre table de présentation
- Serviette papier
- Poubelle de table
- Verres : prévoyez 2 à 3 par personne selon ce que vous servez. Préférez le jetable
Pour que votre réception soit réussie, suivez les conseils de Brison Traiteur :
Pour plus d’informations, contactez notre service commercial.