Carte Buffet

Vous souhaitez composer un repas assis aux multiples saveurs ?

La formule buffet est toute trouvée : entre le repas assis et le cocktail déjeunatoire/dinatoire. Elle se compose d’un choix de mets variés : salades composées, charcuterie, poissons et viandes froides, fromage, desserts…

Pour composer votre buffet avec goût, contactez-nous pour réaliser un devis sur-mesure !

Comment fonctionne le repas sous forme de buffet ?

Lors d’un buffet, les convives se servent eux-mêmes parmi une large variété de plats, et rejoignent ensuite l’espace de restauration. Le placement à table se fait souvent librement. La formule buffet s’adapte aussi bien pour un déjeuner qu’un dîner. C’est une formule plus complète que le cocktail.

Nouveau : composez votre Pack Buffet

Simple et rapide, notre équipe commercial compose avec vous votre buffet pour 10, 15 ou 20 personnes. Adressez votre demande à contact@brisontraiteur.com. Votre buffet doit être agréable à regarder et à déguster : mariez les saveurs et les couleurs dans la sélection des plats.

Une fois votre Pack Buffet commandé sur notre e-boutique, faites-vous livrer. Un forfait installation et nappage et un pack vaisselle jetable entièrement biodégradable vous sont proposés pour une solution clé-en-main.

Comment composer le buffet idéal ?

En règle générale, pour un repas complet et varié, notre équipe commerciale vous conseillera la composition suivante :

  • Entrées froides 
    Crudités, salades composées, verrines, terrines de poisson, de légume, saumon fumé…
  • Charcuterie
    Jambon blanc et sec, saucisson, terrine, rillaud, rillettes, andouille et pourquoi du foie gras…
  • Plat de poisson ou viande avec son accompagnement
    Froid : Poisson (saumon frais, colin, rouget, cabillaud…) ou Viande (rôti de bœuf, porc, veau, émincé de volaille, filet de canette…)
    ou
    Chaud : paella, émincé de volaille et gratin Dauphinois, Gratin de poisson, Filet de saumon…
  • Fromage
    Sélection variée et gourmande de fromage par Beillevaire : roue de brie, emmental, coulommiers… Ne pas oublier un mesclun de salade pour apporter une touche de fraîcheur.
  • Desserts
    Tarte individuelle ou en grand format, réductions sucrées, verrines, salade de fruits, mousse au chocolat, pâtisseries… Nous vous proposons un large choix pour clôturer votre buffet sur une note sucrée.

Pour conclure

Le buffet est une formule qui offre un large variété de recettes pour que chaque convive compose son assiette selon ses goûts. Il n’y a donc pas de limite à votre créativité !

N’hésitez pas à nous contacter pour réaliser une étude personnalisée.