Conseils

Besoin d’aide pour l’organisation de votre prochaine réception ?

Sur cette page, notre équipe commerciale souhaite vous apporter les conseils essentiels à la réussite de votre événement. Pour cela, nous avons créé spécialement pour vous la “Check-list de l’organisateur” :

La Check-list de l’organisateur :

Pour assurer la réussite de votre réception, voici quelques points à ne pas oublier :

  • Déterminer le nombre de convives :
    > Pour un repas traditionnel à table, le nombre de convives n’est pas limité, mais pour une gestion sans stress, nous vous conseillons un maximum de 15 convives. Au delà, pensez à commandez du personnel de service.
    > Pour une réception réunissant plus de 15 convives, orientez-vous vers un cocktail ou un buffet.
  • Sélectionner la composition de votre repas
  • Commander au minimum 72 H à l’avance vos produits
  • Réserver les boissons au frais (vin blanc, eaux, jus de fruits…) dans des bacs de glace
  • Prévoyez de la place dans votre réfrigérateur !

Pour un repas assis :

  • Pensez à l’apéritif (canapés froid, réductions salées chaudes, mini cassolettes…)
  • Dresser votre table (nappage, vaisselle, décoration,…)
  • Vérifier la taille de votre four pour réchauffer le plat principal
  • Proposez des réductions sucrées pour accompagner le café !

Pour une formule buffet :

  • Nappe pour votre table de présentation
  • Serviette papier
  • Couverts pour servir les mets (cuillère, fourchettes, couteau)
  • Vaisselle des convives : assiettes, couverts, verres (vin, eau, Champagne), tasse à café.

Pour une formule cocktail :

  • Organisez plusieurs pôle de service (ex : un poste de boissons, 2 ou 3 postes de denrées et des guéridons ou mange-debout)
  • Nappe pour votre table de présentation
  • Serviette papier
  • Poubelle de table
  • Verres : prévoyez 2 à 3 par personne selon ce que vous servez. Préférez le jetable

Pour que votre réception soit réussie, suivez les conseils de Brison Traiteur :

Pour plus d’informations, contactez notre service commercial.